一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质(025是哪里的区号，025是哪里的区号查询zhì)。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做025是哪里的区号，025是哪里的区号查询(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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