咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(sh对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思àng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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