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青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融(róng)还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　我国食藕早在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下(xià)面(miàn)介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌(pái)，前史上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国(guó)，出口(kǒu)东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和加(jiā)工】藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加(jiā)工对(duì)成质量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三(sān)、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

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　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而(ér)知(zhī)。

　　新货藕(ǒu)粉(fěn青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？)，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可看清区(qū)分。

　　【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。