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20mm等于多少厘米 20mm是多大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用的(de)。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dò20mm等于多少厘米 20mm是多大ng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.820mm等于多少厘米 20mm是多大%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。