酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(k风味发酵乳是不是酸奶è)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tā风味发酵乳是不是酸奶ng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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