鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(红楼梦多少字huì)出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋红楼梦多少字中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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