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决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢(màn)，使用(yòng)时(shí)保温(wēn)效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸(zhù)铁锅也(yě)就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂其它元(yuá决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思n)素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多(duō)度的(de)高温融化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图(tú)片(piàn)中是(shì)传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压(yā)成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较(jiào)费力，导(dǎo)热(rè)慢(màn)导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没(méi)有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体(tǐ)会(huì)生锈(xiù)。