料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代(dài)吗，料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的料酒没了(le)，但(dàn)是炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话(huà)用白酒(jiǔ)应该也(yě)是(shì)可以的吧？一(yī)般在(zài)没有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意的(de)是，虽(suī)然(rán)白(bái)酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥的目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的(de)风(fēng)味，因(yīn)此，尽量(liàng)不(bù)要(yào)用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以用什(shén)么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的作(zuò)用是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要(yào)是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料酒(jiǔ)，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用(yòng)量也(yě)是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据烹(pēng)调的食物(wù)酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就(jiù)好了哦。

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