淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也(yě)可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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