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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气(qì),避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七(qī)十五的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌(bàn)打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加(jiā)了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它(tā)食物的(de)味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对(duì)不是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都(dōu)装(zhuāng)入(rù)面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的(de)时(shí)候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续(xù)发(fā)酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在下面(miàn)垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻(d一厢情愿是什么意思òng)鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo一厢情愿是什么意思)是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油一厢情愿是什么意思发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不(bù)要(yào)倒掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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