酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(r日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗òu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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