颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加(jiā)工的(de)私营独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地方名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食(shí)品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的(de)企业(yè),销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业(yè)企业(yè),杭州(zhōu)艺福(fú)堂(táng)茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华(huá)老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食(shí)品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开发有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是(shì)加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉(fěn)用(yòng)少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在(zài)炉子上(shàng)加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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