银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许(xǔ)滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色(sè)中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银(yín)耳什(shén)么(me)颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利(lì)用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加(jiā)工处(chù)理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况(kuàng)而0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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