淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢，勾(gōu)芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀(diàn)粉勾芡一会(huì)就稀(xī)了等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是(sh山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗ì)达不到淀粉(山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗fěn)的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的(de)时候弄。

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