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顶的速度越来越快越叫的原因家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一(yī)般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导(dǎo)热(rè)快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我(wǒ)们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就(jiù)是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通(tōng)顶的速度越来越快越叫的原因过(guò)模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上(shàng)很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特(tè)性和铸(zhù)造过程(chéng顶的速度越来越快越叫的原因)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　顶的速度越来越快越叫的原因生(shēng)铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优(yōu)点(diǎn)也(yě)是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。