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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热(rè)比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更适合(hé)拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更(gèng)适(shì)合(hé)用来(lái)爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和(天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物hé)熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但(dàn)是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上(shàng)没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来(lái)的(de)手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。