咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量炸(情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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