面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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