淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不停(tí心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗ng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀(d心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗iàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的(de)时(shí)候弄。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗