淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶可根据(jù)菜寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶肴水分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等(děng)所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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