干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶放在火上烧到起(qǐ)泡李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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