为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很李宇春的现任丈夫是谁好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会比公(gōng)鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(rò李宇春的现任丈夫是谁u)也不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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