面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(mià新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画n)与酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)<新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画/h3>

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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