酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过(guò)了(le75寸电视长宽是多少)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(y75寸电视长宽是多少óu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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