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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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