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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也印信是什么意思？ 印信和书信一样吗不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhē印信是什么意思？ 印信和书信一样吗ng)蛋是传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一下(xià)，包上(shàng)一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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