近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)谢霆锋资产有百亿吗烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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