咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量(liàng)西红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的(de)用(yòng)量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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