金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主张大大到底是什么来头流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预(yù)计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的(de)地方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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