料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发现屋里的(de)料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也(yě)是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么替代(dài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代(dài)替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起(qǐ)到(dào)去腥(xīng)的目的，但由于酒精度(dù)数含量(liàng)过高，所以一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两会对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破(pò)坏(huài)，从而影响口感，也(yě)会影响菜肴原(yuán)有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包(bāo)括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什(shén)么(me)味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗(shèn)入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也是稍微有(yǒu)点讲究的,烹调(diào)时,一般要(yào)根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如(rú)常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味(wèi)食(shí)材是(shì),大(dà)概20-30毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实用料酒(jiǔ)还是(shì)根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一(yī)定的量就(jiù)好了哦。

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