近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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