近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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