干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷(哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭pēn)一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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