灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有(yǒu)的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有(y琪琪格蒙语什么意思ǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐琪琪格蒙语什么意思拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如(rú)果温度过(guò)高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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