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低筋面粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋面(miàn)粉是能(néng)够做(zuò)馒头的(de)。

　　低筋面(miàn)粉能够做馒(mán)头，低筋面粉的吸水能力比较(jiào)弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时分，不要放(fàng)太(tài)多(duō)的水分(fēn)，最好(hǎo)不要(yào)超越50%。

　　别的(de)，不只面(miàn)粉的品种(zhǒng)会(huì)影响到馒头(tóu)的口感，而发面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至关(guān)重要(yào)，所以都(dōu)要尽量精确的把握。

低(dī)筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能够用一般(bān)面粉加玉米(mǐ)淀粉(fěn)混(hùn)合替代。

　　做蛋(dàn)糕一(yī)般用的是(shì)低筋(jīn)面粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特别(bié)松软，体积膨大，外(wài)表平坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没有低筋面粉，也(yě)可将(jiāng)家(jiā)里(lǐ)食用(yòng)的一般面粉和(hé)玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份额谐和在(zài)一起制成低筋面(miàn)粉。

低(dī)筋面粉怎(zěn)样做(zuò)出来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾(niǎn)磨(mó)成粉做成的，小麦要通过(guò)挑选、去石、磁选、润麦(mài)、配麦(mài)等多(duō)道工序(xù)制做成低(dī)筋面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉做出来的(de)面筋道高(gāo)了，也(yě)能(néng)够调配成低(dī)筋面粉，可将中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀(diàn)粉，即(jí)可(kě)变(biàn)成(chéng)低筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一般(bān)面粉(fěn)的差异有：质(zhì)料不(bù)同、面(miàn)筋含(hán)量(liàng)不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面(miàn)粉、中筋面(miàn)粉以及高(gāo)筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉简称低粉，与日(rì)常日子中的蛋糕粉、高淀粉类似(shì)，一(yī)般用来做蛋糕、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面(miàn)粉在日子中一(yī)般被人们(men)用来(lái)做(zuò)面包或者是蛋糕之类(lèi)的甜品，这是由于低筋(jīn)面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较(jiào)的松软(ruǎn)可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只是低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉(fěn)有低筋面(miàn)粉、中筋面(miàn)粉和高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋白质的含(hán)量(liàng)，低筋面粉的蛋白质的含量(liàng)比较低因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能(néng)够制造的东西

　　小麦粉(fěn)大都(dōu)用来做面(miàn)粉，一般是指(zhǐ)提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我(wǒ)国北方居民(mín)的(de)主食之一，是(shì)国家实施食物出产许可(kě)证办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小麦(mài)粉中含(hán)有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等(děng)。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白(bái)质(zhì)含量比其他(tā)谷物产品高，一般在11%以上，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白和麦谷zhidao蛋白湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号(bái)组成，它(tā)们吸水后(hòu)可揉成具有粘弹性的(de)面筋质(zhì)。

　　因而用小麦(mài)粉可制(zhì)成共同质量(liàng)和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)碳水化(huà)物含(hán)量在(zài)70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组成，是人体能量(liàng)的首要来历(lì)。

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