为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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