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灌的肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质(zhì)比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克(kè)，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是(shì)气(qì)泡(pào)，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大(dà)量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析出(chū)来了，这种(zhǒng)情大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续吃(chī)。

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