淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一(yī)般1比战狼3什么时候上映？10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、战狼3什么时候上映？烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉战狼3什么时候上映？兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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