酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西料酒、盐、妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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