颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行(xíng)业标(biāo)准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工天然健康(kāng)地方名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企业,云南(nán)德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为(wèi)一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合型食(shí)品企业(yè),桂林智强食品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则(zé)是加入食(shí)用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液(yè)即(jí)会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)可(kě)达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过(guò)多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热(rè)渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别，因为纤维(wéi)素会影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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