鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还(hái)是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水(shuǐ)，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么办(bàn)，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么办等问题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋(dàn)白中国一共有多少万亿钱(bái)血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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