螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材料也会没(méi)有问(wèn)题的，本身(shēn)是(shì)不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊(s姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些hū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物(wù)变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长(zhǎng)一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食(shí)用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来(lái)，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌(bàn)均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味(wèi)主要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大(dà)头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)底经过螺肉熬制也(yě)会(huì)散发(fā)出(chū)一股独特(tè)的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊(shū)臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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