淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比例会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么(me)淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小知(zhī)识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据(jù)菜肴(yáo)kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心水分多kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使用面粉的(de)话(huà)是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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