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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单(dān)消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次(cì)序不能(néng)倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所(suǒ)消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早(zǎo)在三千年(nián)之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的(de)书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去(qù)皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一(yī)般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春(chūn)分加工才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻(kè)、加工(gōng)技能而异(yì)，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进(jìn)行，个别(bié)出(chū)产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝(fèng)间(jiān)喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白(bái)糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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