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红薯(shǔ)能够生吃(chī)吗(ma)

　　红薯是能够生吃的。

　　红(hóng)薯为一(yī)类较常见的食物(wù)，能够生(shēng)吃红薯，但不主张生吃红薯。生吃红薯不(bù)会(huì)引起中毒，但生红薯(shǔ)中(zhōng)含有丰厚的(de)淀(diàn)粉，

　　生红(hóng)薯中的淀粉很难消化、吸收(shōu)，有或(huò)许(xǔ)由于消化不良而出现(xiàn)腹胀、打嗝。将生红薯做(zuò)熟(shú)，才可(kě)让(ràng)红薯中(zhōng)的(de)淀粉发生变化，相对(duì)更(gèng)易消化。

　　一(yī)起不主张(zhāng)食用过多生红薯，是由(yóu)于生红薯中(zhōng)含有一种(zhǒng)气化酶(méi)，会(huì)导致食(shí)用红(hóng)薯后产(chǎn)气，感觉(jué)腹胀难(nán)过。

红薯怎样挑(tiāo)才甜呢(ne)

　　1、选(xuǎn)品(pǐn)种。

　　红薯有四种，分别是红心(xīn)红薯、白(bái)心(xīn)红薯(shǔ)、黄心红薯和紫心红薯。

　　红心(xīn)红薯的(de)滋味甜美，口感(gǎn)比较脆爽(shuǎng)，含糖(táng)量(liàng)十分高，蒸熟之后香(xiāng)气(qì)溢散，口感十分嫩。

　　白心红薯淀粉含量(liàng)比较高，口感上(shàng)糯而不腻，一般用(yòng)来(lái)制(zhì)造(zào)薯粉，有嚼劲(jìn)。

　　黄(huáng)心红(hóng)薯是(shì)最常见(jiàn)的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等各种办法(fǎ)，口(kǒu)感也是十分(fēn)的清甜爽(shuǎng)滑。

　　紫(zǐ)心红薯口感上不(bù)是特别好，可是养分价值比较高。

　　几种红薯的口感不(bù)同也比较大，在(zài)购买的(de)时分依据自己的需求(qiú)来挑选就好了。

　　2、看(kàn)红(hóng)薯的(de)外观。

　　首要(yào)咱们(men)最直(zhí)观能看到的便是红薯的外(wài)观了(le)，在购买红薯的时分，咱们能够先看下红薯的(de)外观，挑(tiāo)选外形丰满、外表润(rùn)滑地(dì)进行购买，假如红(hóng)薯外表皮(pí)是(shì)高低不平或许有黑点、发霉或许是有缺口的就(jiù)别买(mǎi)了，这种有(yǒu)或许是寄存(cún)时刻(kè)过久，或许会有蜕变(biàn)的(de)问题，假(jiǎ)如是外表(biǎo)特别粗糙，或许(xǔ)也是寄存过久，水分有些丢失(shī)掉了，还有便是发芽的必定不要(yào)购买(mǎi)。

　　3、看(kàn)红(hóng)薯的形状。

　　在(zài)挑选红薯的(de)时分，咱们尽量去挑选(xuǎn)两(liǎng)头尖，中心粗形(xíng)状的红薯，这种红薯的口感是比较好的，由(yóu)于这种红(hóng)薯在成长的过程中养(yǎng)分吸(xī)收得比较均匀(yún)，养(yǎng)分价值定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别更好(hǎo)，圆润的红薯看(kàn)起来比较美观(guān)，可是相比(bǐ)较来说，两头尖、中心(xīn)粗(cū)的红薯口感上会(huì)更好(hǎo)一(yī)些。

　　4、捏(niē)一(yī)捏红薯(shǔ)。

　　在把看好(hǎo)的红薯放(fàng)进购物袋(dài)的时(shí)分，能够随手(shǒu)捏一下红薯的头尾处，挑选捏起来比较紧实的(de)，假如(rú)是捏起来(lái)比较软(ruǎn)的话，有或许是水(shuǐ)分丢失(shī)导致的，就没有那么新鲜了，所(suǒ)以在挑选捏起来紧实水分(fēn)也比较足的。