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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南(nán)方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出(chū)好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还(hái)是素菜(cài精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字)

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的(de)

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