为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗3>　　公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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