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戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美(měi)食之一(yī)，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型(xíng)；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。