酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(m山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思ǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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