面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zh秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些 24px;'>秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些ì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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